Ηotel de Sers, Paris
Χτισμένο στο χρυσό τρίγωνο του Παρισιού, κάπου μεταξύ Champs Elysées, Concorde, Montaigne, το Hotel de Sers αποτελεί μια από τις πιο δημοφιλείς πρότασεις για luxury staying στην Πόλη του Φωτός. Αλλά αυτό που το κάνει ακόμη πιο ενδιαφέρον είναι η ιστορία της γέννησής του, που διαγράφεται κάπως έτσι: Όταν οι αδελφοί Vidalenc –ο ένας managing director και ο άλλος interior designer- ανέλαβαν το δύσκολο έργο της μεταμόρφωσης της πολυτελούς κατοικίας του Μαρκησίου de Sers σε boutique hotel, ταξίδεψαν μαζί στα 4 σημεία του πλανήτη, για να συλλέξουν εκείνες τις ιδέες και τα αντικείμενα που θα το έκαναν να ξεχωρίσει σε μια πόλη που δεν έμοιαζε να έχει ανάγκη ένα ακόμη ξενοδοχείο. Και το πέτυχαν όταν το 2004 παρουσίασαν ένα 5 star hotel, που αναμφίβολα θα τραβούσε τα βλέμματα. Το μυστικό βρίσκεται στον αρμονικό συνδυασμό του παλιού με το καινούργιο, με μια προοπτική που ακολουθεί μ’ έναν δικό της τρόπο τις επιταγές της πολυακουσμένης στην Ευρώπη art deco.
Ένας ακόμη λόγος για να επισκεφθεί κανείς το De Sers είναι το εστιατόριο. Σ’ έναν χώρο με μινιμαλιστική διάθεση και περίσσια κομψότητα σερβίρονται πιάτα εμπνευσμένα από την haute cuisine. Συνδυάζοντας και στην κουζίνα το κλασικό με το μοντέρνο, o chef Christophe Hay δημιουργεί fusion συνταγές με διαλεχτά υλικά, που κλείνουν μέσα τους την παράδοση της Γαλλίας, αλλά και τις γευστικές εμπειρίες των αδελφών Vidalenc από την περιπλάνησή τους στις 4 ηπείρους. Το αποτέλεσμα ικανοποιεί και τα πιο απαιτητικά γούστα.
Bεατρίκη Θεοδωράτου
