Rene Redzepi, The tasty prince

Κάθε μπουκιά από τα διάσημα χέρια του θεωρείται γαστρονομικό θαύμα. O Rene Redzepi, o σεφ που έδιωξε τον πατέρα της μοριακής γαστρονομίας από την πρώτη θέση των κορυφαίων σεφ του κόσμου, μπορεί να χαλαρώνει βλέποντας πλέον τον κόσμο με άλλο μάτι. Ή καλύτερα με άλλο… στόμα. Tο «Noma», το εστιατόριό του, αναδείχθηκε για δεύτερη χρονιά ως το καλύτερο διεθνώς βάζοντας την Κοπεγχάγη στο επίκεντρο του χάρτη της haute cuisine. Ο ίδιος θεωρεί πως έχει τη δυνατότητα να επικοινωνεί μέσα από το πιάτο του με το κοινό, ενώ διευκρινίζει πως η επιτυχία του οφείλεται στις διαφορετικές κουλτούρες που έχει ενσωματώσει στην κουζίνα του.

Κάτια Μηλιαράκη